La cebolla es un vegetal que absorbe el azufre del suelo, diluyéndolo en su composición. Cuando la cortamos, rompemos sus células liberando pequeñas cantidades de gas de azufre que al contacto con el agua de nuestros ojos, produce una reacción química formando pequeñísimas cantidades de ácido sulfúrico. Este ácido irrita nuestros ojos, que se ven obligados a producir lagrimas para limpiarse.