Lo creas o no, el vino azul existe y es una novedad gracias a Gik, una empresa emergente española que espera redefinir la experiencia de beber vino.
Ha sido creado con la colaboración de la Universidad del País Vasco y Azti Tecnecalia, un equipo de investigación alimentaria. El vino consiste en uvas rojas y amarillas procedentes de varios viñedos de toda España.
El color azul procede de una combinación de antocianina (un pigmento que se encuentra en la piel de las uvas) y tinte índigo. Como explican Gik en su web, eligieron ese color porque representa “movimiento, innovación e infinito.”
Pronto estará disponible en varios países de Europa, y cada botella costará cerca de 10€.
