Aunque oficialmente Microsoft no ha dado la opción de cambiar este fondo (por alguna razón quieren que sigamos viendo esa ventana por siempre, aparentemente) ya existe una aplicación que te permitirá hacerlo fácil y rápido. Eso sí, debo advertirte, se trata de una aplicación no oficial (creada por un desarrollador independiente), por lo que es algo que debes tomar en cuenta.
La aplicación lleva el nombre de Windows 10 Login Image Changer y la puedes descargar desde este enlace. Es sencillo, luego de descargar debes descomprimir el archivo ZIP, instalar la aplicación y seleccionar una imagen.
Una vez bloquees la PC (usando su atajo de teclado: crtl + alt + supr) o la reinicies notarás el cambio.