El médico de la televisión, Mehmet Cengiz Oz, pidió a 60 mujeres que tomaran una cucharadita de jarabe de yacón por 28 días, alrededor de dos tercios de ellas lo hizo por un mes.
En un experimento el Dr. Oz descubrió que algunas mujeres que tomaron por un mes el jarabe de yacón, bajaron de peso. Éste se extrae del yacón, una planta de la Cordillera de los Andes en América del Sur. “El yacón es una raíz sudamericana que es parte de la dieta andina desde hace cientos de años, podría ser la próxima panacea para promover la pérdida de peso en forma saludable”, dice su página web. “No sólo tiene el potencial para reducir significativamente la cintura, también parece ayudar naturalmente a la buena digestión y regular el azúcar en la sangre, todo sin suplementos o píldoras”.
Sin embargo, en el intestino grueso, la inulina y los fructooligosacáridos estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas, como los bifidus y lactobacilos, es decir, pueden ser clasificados como prebióticos.
Pero, sus beneficios son muchos más. El yacón es rico en fibra soluble, por lo que ayuda a prevenir y controlar el estreñimiento; mejora la absorción del calcio; ayuda a reducir el colesterol, así como también a controlar el apetito y los antojos por ciertos alimentos. Esta propiedad es la que últimamente ha llamado la atención, incluso de Mehmet Cengiz Oz -más conocido como Doctor Oz-, quien en su famoso programa se aventuró a plantear que el jarabe de yacón podría ser el próximo suplemento dietético de carácter milagroso.
¿En qué se basó el médico para hacer esa afirmación? El equipo que trabaja con él realizó un proyecto en el que pusieron a prueba el jarabe de yacón como herramienta para bajar de peso. Para ello les pidieron a 60 mujeres que durante cuatro semanas consumieran una cucharadita de éste antes de cada comida o con ellas, considerando desayuno, almuerzo y cena. Asimismo, les solicitaron que no hicieran cambios en sus dietas ni hábitos de ejercicio.
- 29 (un 73%) perdieron peso.
- 14 adelgazaron dos kilos o más.
- La pérdida de peso promedio en el área de la cintura fue de un kilo.
- La reducción promedio del diámetro de la cintura fue de 4,8 cm.
- La pérdida de peso total fue de 69 kilos.
- 27 (un 68%) recomendaron el yacón para bajar de peso.
¿Cómo se realiza el jarabe de yacón?
El jarabe de yacón se obtiene de la raíz de la planta de yacón a través de un proceso natural.
Primero se extrae el jugo de las raíces, se filtra y se hierve hasta que tome la consistencia de jarabe. Su sabor es dulce, color oscuro y casi la misma consistencia de la melaza.
Otros beneficios del jarabe de yacón
Tal como lo decíamos anteriormente, el principio activo llamado fructooligosacáridos es el que aporta en realidad un sinfín de beneficios. Entre los más importantes se encuentran los siguientes:
- Reducción de síntomas de estreñimiento.
- Reducción del azúcar en la sangre
- Un gran antioxidante y fuente de potasio.
Efectos secundarios y cómo utilizarlo
- El consumo excesivo de jarabe de yacón puede ocasionar algunos efectos secundarios indeseados.
- El más común es el exceso de producción de gases. Donde también se puede incluir diarrea, náuseas y malestar digestivo.
- Estos efectos se minimizan si se comienza a tomarlo en pequeñas cantidades.
- Aunque no puedes cocinar el jarabe de yacón te puede servir como edulcorante natural.
- Para reducir el apetito se recomienda ingerir este jarabe de yacón unos 30-60 minutos antes de comer.
Aunque no todos los beneficios del jarabe de yacón están científicamente demostrados, supongo que vale la pena probarlo.
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